习近平总书记参加党的二十大广西代表团讨论时提出，茶产业大有前途，下一步，要打出自己的品牌，把茶产业做大做强。这一席话，让梧州市茶农、茶人、茶企深受鼓舞，大家干劲十足。
近日，记者走进梧州六堡茶核心产区六堡镇，观察茶农、茶人、茶企如何发挥原产地、原种茶、原工艺“三原”优势，进一步加快六堡茶生态茶园建设、改良茶叶制作工艺，从根源上提升茶产区“造血能力”。
苍梧县六堡镇文旅配套设施逐年完善。陈凡 摄
茶农重视茶叶品种
促进品质和价格“双提升”
10月27日，记者走进苍梧县六堡镇四柳村长群山茶园，绵绵起伏的山峦上，梯形茶园像绵延的绿浪，缓缓延伸向远处。茶树间，一盏盏捕虫灯静静伫立，茶农三三两两忙着采收秋茶。
六堡茶制作技艺自治区级代表性传承人谭爱云带着记者一边逛茶园一边说道：“以前茶苗品种单一，种茶的人少，到处都是荒山，茶叶产量一直上不去。现在，全镇越来越多茶农开始种植六堡茶。习近平总书记对茶产业发展的深情寄语，让我对六堡茶产业未来发展充满信心。”早年，谭爱云成立了苍梧县沁怡六堡茶专业合作社，带着周边的群众共同发展六堡茶产业，现在她有800多亩的有机茶园，年产茶1.5万多公斤，产值达200多万元。
谭爱云在传统工艺六堡茶生产线上检查茶叶的柔韧度。杨扬 摄
谭爱云回忆称，以前，茶农基本不会从外地引种六堡茶苗木，主要原因是害怕品种混杂，不能保证六堡茶原有的品种，而且大多数茶农采用茶子繁殖技术，即当年采摘茶子，第二年春播繁殖，自繁自育，导致了茶叶产量低。
茶园建设要上规模，“种什么”的问题亟须解决。2021年，我市启动生态茶园建设大会战，吹响建设百万亩茶园的冲锋号角，实施六堡茶产业发展行动计划，我市组织广西茶叶科学研究所和梧州市六堡茶研究院专家团队，选定苍梧县群体种、广西大中叶种、云南大叶种等为适制六堡茶品种，为种植六堡茶打下了稳定的基础。
“过去，六堡茶苗紧缺，因此价格高企，2008年无种子繁殖苗面市，苗木成本投入将近3000元，加上种植的人工、化肥等约要1000元，每亩共投入4000元左右，高成本限制了六堡茶生产发展。”谭爱云说，现在六堡镇引进了许多适制六堡茶的茶叶品种，投入成本降低了，茶农种茶的积极性有所提高，去年，茶园平均每亩增收300元，今年的霜降茶价格达到每公斤400元。
摩天岭六堡茶海茶山满眼青绿。杨扬 摄
破解制作工艺难题
实现经济效益和就业“双提升”
六堡茶产业发展势头好，六堡镇上，不少茶农、茶人相继成立公司、创办茶厂。
陈伯昌是较早成立茶叶公司的一名茶人。他投资100万元成立苍梧县金福六堡茶有限公司，并注册“茶伯六堡昌”商标。一直以来，他十分注重六堡茶传统制作工艺的沿革与创新。
陈伯昌在茶伯六堡昌(陈伯昌)的非遗传习所传授炒茶技艺。陈伯昌 供图
陈伯昌说：“以前我们是用木材烧火，把铁锅加热，再把新鲜的茶叶放在锅里不停地翻炒，炒茶的温度靠手来感觉。”为了破解六堡茶传统制作工艺差和口感不一的难题，金福六堡茶公司在生产环节上下功夫，建标准化厂房、引进黑茶清洁化加工流水线、改良生产设备，还开始推广实施茶叶标准化采摘、工厂化加工，生产的有机茶远销印尼、韩国等地。
“机制茶的品质比不上手工茶，这是很多手工制茶者的顾虑。但我们不能因为有困难就望而却步，如何把现代工艺和传统优势相结合，这才是我们该思考的问题。”陈伯昌透露，他从烧制陶瓷的龙窑得到启发，尝试从影响机制茶口感的最重要一环着手，在生产线上加入炭火烘焙，改变现有的机制茶因用热风烘干而造成的欠佳口感，力争保留传统工艺的“老六堡味道”。
努力的不仅陈伯昌一人。“按照旧时的生产程序，到了茶叶收购季节根本忙不过来，厂里聘请了30多位工人，一天也加工不到茶叶100公斤。不仅产业做不大，也无法实现带动更多村民致富的愿景。”谭爱云说，她找到了去外地参展时认识的一家设备制造厂商，让技术人员按传统工艺六堡茶的制作流程和口感对设备改良设计——经过一遍遍试验，终于获得成功，因此，谭爱云建成一家年产50吨有机毛茶的加工厂，为保持传统制作工艺六堡茶的风味，这条自动化生产线依然采用柴火烘烤茶叶，并能实现不同级别茶叶的分拣，通过分级，卖一公斤茶叶的收益相当于过去的好几公斤。
如何解决茶园建设管理中劳动力缺乏问题?谭爱云表示，她成立的苍梧县沁怡六堡茶专业合作社每年提供60余个就业岗位，辐射带动当地农民268户种植六堡茶2200多亩，帮助他们增收近45万元。像四柳村这样利用资源优势，抱团发展六堡茶产业实现村集体经济增收、村民致富的村子，在我市还有200多个行政村，因六堡茶产业而受益的村民超过24万人。如今，我市茶企、合作社党组织和工作覆盖率由原来的58.9%提高到94.5%。
在全产业链思维指引下，苍梧县六堡镇还积极探索“茶+康养+旅游”模式，大力培育集生产加工、市场交易、技术研发、产品展示、茶旅融合等功能为一体的特色优势产业集群，推动六堡茶一二三产融合发展。
来源：中国六堡茶
若有侵权请联系删除
